भारत में catering business कैसे शुरू करें | How to start a catering business in india in 2022

Catering business – खानपान व्यवसाय के लिए बहुत अधिक प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। कहा जाता है कि भारत में catering business 25-30% की औसत वार्षिक वृद्धि प्रदान करता है। आप हमेशा एक विनम्र शुरुआत कर सकते हैं और फिर उस पर निर्माण कर सकते हैं क्योंकि आपको रास्ते में और अधिक ग्राहक मिलते हैं। इसलिए, यदि आपके पास अपनी आस्तीन के ऊपर कोई catering business विचार है; उन्हें प्रकाश में लाने का समय आ गया है।

खीजो नहीं! हम आपको बताएंगे कि भारत में catering business कैसे शुरू करें। यहां कुछ बिंदु दिए गए हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना है-

How to start a catering business in india

1.एक उचित catering business योजना बनाएं

पहली बात यह है कि अपने catering business का स्थान खोजें। बाजार का अध्ययन करें, ग्राहकों से प्रामाणिक प्रतिक्रिया प्राप्त करने का प्रयास करें, और सोचें कि आप ‘शून्य को कैसे भर सकते हैं’। कुछ क्षेत्रों में आप काम कर सकते हैं, विशेष आयोजनों के लिए अनुबंध खानपान, निजी शेफ सेवाएं, बैंक्वेट लंच बॉक्स, और इसी तरह। आप अपने द्वारा तय किए गए प्रत्येक क्षेत्र के लिए एक मेनू बना सकते हैं।

इसके बाद, आपको अपने लिए आवश्यक स्थान और अपनी भंडारण आवश्यकताओं के बारे में निर्णय लेना चाहिए। यदि आप एक पूर्णकालिक व्यवसाय करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक स्थायी खाना पकाने की सुविधा और भंडारण की आवश्यकता है। यदि आप ऑनलाइन catering business शुरू करना चाहते हैं, तो आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप रसोई स्थान किराए पर ले सकते हैं।

2.अपना कैटरिंग बिज़नेस पंजीकृत करें और एक EIN प्राप्त करें

आपके द्वारा चुनी गई व्यावसायिक इकाई के आधार पर, आपके व्यवसाय का नाम डिफ़ॉल्ट रूप से आपका नाम हो सकता है। यदि आप इसे बदलना चाहते हैं, तो आपको एक डीबीए या “इस रूप में व्यवसाय करना” नाम की आवश्यकता हो सकती है। आप अपने व्यवसाय और उसके नाम को उस राज्य के साथ पंजीकृत करना चाहेंगे जिसमें आप काम करने की योजना बना रहे हैं।

catering business के लिए, क्योंकि आप भोजन संभाल रहे हैं, इसके लिए आपके राज्य के नियमों के आधार पर कुछ अन्य पंजीकरणों की भी आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य विभाग को उस स्थान की जाँच करनी पड़ सकती है जहाँ आप खाना बना रहे हैं और जो खाना आप परोस रहे हैं उसे तैयार कर रहे हैं।

आप एक नियोक्ता पहचान संख्या के लिए भी आवेदन करना चाहेंगे जिसे ईआईएन भी कहा जाता है। आप कुछ ही मिनटों में आईआरएस से एक के लिए ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं और आने वाले वर्षों के लिए एक होने के लाभों का आनंद ले सकते हैं। यह एक बिजनेस टैक्स आईडी नंबर के रूप में काम कर सकता है और क्रेडिट कार्ड के लिए आवेदन करने और अपने कर्मचारियों को भुगतान करने जैसे अन्य व्यावसायिक कार्यों को करने में आपकी सहायता कर सकता है।

3.कैटरिंग बिज़नेस शुरू करने के लिए आवश्यक सभी लाइसेंस और मंजूरी प्राप्त करें

जैसा कि भोजन तैयार करने वाले अधिकांश उद्योगों के साथ होता है, आप इसे ठीक से नहीं कर सकते। आपको राज्य से एक व्यवसाय लाइसेंस, साथ ही एक खाद्य प्रबंधन लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है। आपको एक काउंटी या राज्य स्वास्थ्य निरीक्षण पास करने की भी आवश्यकता है – एक आवासीय रसोई संभवतः इसे काट नहीं पाएगी, इसलिए एक वाणिज्यिक रसोई की तलाश करने पर विचार करें जिसे पहले ही स्वीकृत किया जा चुका है।

कुछ अन्य आवश्यकताओं पर जिन पर आपको विचार करने की आवश्यकता हो सकती है, उनमें श्रमिकों के मुआवजे का बीमा और कुछ स्थानों से बाहर काम करने के लिए परमिट या लाइसेंस शामिल हैं – जिनकी मासिक या वार्षिक लागत लाभ मार्जिन में कटौती कर सकती है।

अपने क्षेत्र में एक वकील से परामर्श करना एक बुरा विचार नहीं है, जो खाना पकाने शुरू करने से पहले सब कुछ दाखिल करने और सभी पंजीकरणों को पूरा करने में मदद के लिए भोजन या सेवा उद्योग में माहिर हैं।

4.अपना बजट तैयार करें

अगला कदम आपके बजट और पूंजी के स्रोत के बारे में फैसला करना है। बजट आपकी पसंद के हिसाब से अलग-अलग हो सकता है। आपको अपने पैसे को ऑन-साइट उपकरण, लाइसेंस, किराये की लागत, परिवहन और ऐसे अन्य खर्चों पर कुशलतापूर्वक खर्च करने की योजना भी बनानी चाहिए।

यदि आपके पास catering business शुरू करने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है, तो आप निवेशकों से संपर्क करना शुरू कर सकते हैं। यदि आप अपने catering business को एक आकर्षक और आशाजनक व्यवसाय के रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं, तो आप निवेशकों को आसानी से आकर्षित करने में सक्षम होंगे। इन दिनों, विभिन्न सरकारी विभाग छोटे व्यवसाय के मालिकों को योजनाएं प्रदान करते हैं। आप इन एजेंसियों/विभागों से भी संपर्क कर सकते हैं और ऋण और अन्य वित्तीय लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

5.मेनू तय करें

मेनू इंजीनियरिंग को सर्वसम्मति से भोजन से संबंधित व्यवसाय को संभालने के सबसे कठिन कार्यों में से एक कहा गया है। आपको कच्चे माल की लागत, मात्रा, दरों में परिवर्तन आदि पर विचार करने की आवश्यकता है। प्रतियोगी अंतिम, लेकिन महत्वपूर्ण कारकों में से एक हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपके प्रतियोगी बाजार में बने रहने के लिए क्या शुल्क ले रहे हैं।

अपने नुस्खा का मानकीकरण प्रत्येक व्यंजन के लिए आवश्यक कच्चे माल की सटीक मात्रा को परिभाषित करके खाद्य लागत को उच्च मार्जिन तक कम करने में मदद करता है। एक उचित पीओएस सिस्टम आपको इसे हासिल करने में मदद करेगा। यह निरंतर स्वाद और गुणवत्ता सुनिश्चित करते हुए आपके लिए एक मानकीकृत नुस्खा रखता है।

आपकी प्रति-प्लेट लागत मांग और जोड़ी गई सेवाओं के अनुसार भिन्न हो सकती है। प्रारंभ में, अधिक ऑर्डर प्राप्त करने के लिए अपने भोजन की गुणवत्ता में मध्यम दर और स्थिरता रखने का प्रयास करें। इसके अलावा, घटना की परिमाण भी कीमतों को तय करेगी।

6.अपने कर्मचारियों को किराए पर लें, प्रशिक्षित करें और उन्हें तैयार करें

यह संभावना नहीं है कि आप किसी कार्यक्रम को स्वयं पूरा कर सकते हैं, इसलिए कर्मचारियों की आवश्यकता है। कर्मचारियों को काम पर रखना और प्रशिक्षण देना कुछ ऐसा है जो बर्नेट के लिए व्यवस्थित रूप से आया था, लेकिन हो सकता है कि आपके लिए ऐसा न हो, इसलिए जो कुछ भी आपके व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा है वह यहां सुझाया गया है।

आप मौखिक रूप से या अपने स्वयं के नेटवर्क का उपयोग करके कर्मचारियों को उतनी ही आसानी से ढूंढ सकते हैं। लेकिन आपको खाद्य-सेवा-उन्मुख नौकरी-चाहने वाली साइटों तक पहुंचने की भी आवश्यकता हो सकती है, या यह देखने की आवश्यकता हो सकती है कि प्रतियोगियों ने अपने कर्मचारियों को कैसे पाया। बस इस बात का ध्यान रखें कि जब आप एक catering business शुरू कर रहे हों तो आपके लिए जो काम करता है वह वह नहीं हो सकता है जो आपके व्यवसाय के बढ़ने के बाद काम करता है।

7.आपात स्थिति के लिए योजना बनायें – वित्तीय और अन्य दोनों.अपने कैटरिंग बिज़नेस की मार्केटंग करें

आप अपने नए catering business के विपणन के महत्व को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। लीड उत्पन्न करने और उन्हें ग्राहकों में बदलने के लिए आप नीचे दी गई मार्केटिंग तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं।

वर्ड ऑफ माउथ– catering business के लिए यह बहुत जरूरी है। अपने ग्राहकों के साथ एक व्यक्तिगत संपर्क बनाएं ताकि वे आपके प्रसाद/सेवाओं के बारे में अच्छा ‘वर्ड ऑफ माउथ’ फैला सकें।

सोशल मीडिया की शक्ति का उपयोग करें– अधिकांश मिलेनियल्स और इवेंट प्लानर सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म जैसे व्हाट्सएप, फेसबुक और इंस्टाग्राम पर उपलब्ध हैं। आपको इन प्लेटफार्मों पर लगातार उपस्थिति दर्ज करने और उपयोगी कनेक्शन बनाने की आवश्यकता है।

अपनी खुद की वेबसाइट बनाएं– अपनी खुद की वेबसाइट बनाकर, आप अपने आइटम को बड़े दर्शकों के सामने प्रदर्शित कर सकते हैं। संभावित ग्राहकों को जोड़ने और उनके साथ विश्वास बनाने के लिए आपके पास खाद्य पदार्थों पर ब्लॉग भी हो सकते हैं।

ऑफ़र और अभियान– बैंक्वेट हॉल, मॉल और अन्य प्रमुख स्थानों में अभियान आयोजित करें। खरीदारों को दोहराने और रेफ़रल देखने के लिए ऑफ़र प्रदान करें।

8.ऑर्डर प्राप्त करने और स्टॉक प्रबंधित करने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करें

आपके catering business का स्वचालन आज की पीढ़ी में एक परम आवश्यकता बन गया है क्योंकि यह ऑर्डर लेने में मानवीय त्रुटियों को रोकता है, और आपको किसी विशेष ऑर्डर के अतिव्यापी होने की स्थितियों से बचाता है। किसी विशेष आदेश का ध्यान रखते हुए, आपको भविष्य में किसी भी विसंगति से बचने के लिए प्रत्येक विशिष्टताओं को नोट करने की आवश्यकता है।

इसके साथ ही, यह आपको अपनी इन्वेंट्री का ध्यान रखने और आपकी प्रतिदिन की खपत का विश्लेषण करने में मदद करता है। अपने उपभोग और अपव्यय का विस्तृत विश्लेषण करने से आपको अपनी इन्वेंट्री को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद मिलती है। एक स्मार्ट कैटरिंग सॉफ्टवेयर आपको अपने कार्यों को सुव्यवस्थित करने और शारीरिक श्रम को काफी हद तक कम करने में मदद करेगा।

कुल मिलाकर, जैसा कि हम पहले ही स्थापित कर चुके हैं कि एक छोटे पैमाने पर catering business शुरू करने के लिए केवल खाना पकाने से अधिक समय लगता है। आपको अतिरिक्त सावधानी बरतने और इस विस्तृत चेकलिस्ट का पालन करने की आवश्यकता है। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो हम आपको सुनिश्चित करते हैं कि आप अपना खुद का catering business शुरू करने के लिए बिल्कुल तैयार होंगे और उस पर एक फलता-फूलता व्यवसाय शुरू करेंगे!

Spread the love

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *